کاهو

یکی از سبزیهای مفیدی است که علاوه بر تغذیه، مصرفهای دیگری هم دارد .

کاهو، نوعی از آن که دارای برگهای بزرگ است، غذایی زود هضم است، سلولز آن خیلی ظریف است و در روده ها به سرعت هضم می شود و دارای ویتامین های  C,B,A نیز هست کاهو خاصیت آرام کننده دارد، خنک است و سرشار از آب و دارای ویتامین ها و املاح معدنی است . کاهو خون را تصفیه می کند، ضد یبوست و خشکی مزاج است . رنگ تیره را باز می کند. آب کاهو بهترین ماسک زیبایی برای خانم هایی است که به طراوت پوست خود علاقه دارند. 

شوید ( Dill  )     

اصل شوید از ایران و هند و مصر بوده است .

بعضی پزشکان قدیمی ادعا می کنند تخم شوید یکی از داروهای شگفت انگیز برای آرام کردن سکسکه است و کسانی که در خواب عادت به خروپف دارند، معالجه می کند .

یکی از دانشمندان معاصر که تحقیقات علمی درباره شوید کرده، معتقد است که شوید دارای خواص تقویت کننده، ضد نفخ معده، ادرار آور، بادشکن و ضد تشنج است .

میخک Red و Cloverr rops

گیاهی است با گلهای ارغوانی که در نقاط مختلف دنیا می روید و کشت می شود .

مصارف درمانی:  تمام گیاه و گل میخک دارای اثرات زیر است .

مسکن، ضد سرفه و سیاه سرفه، آسم، برنشیت، زخم های پوستی، ناراحتی های چشمی، سوختگی ها و حتی درمان سرطانها .

کاسنی (chicory)                                               cichorium  intybus

کاسنی یک گیاه علفی است که در اکثر نقاط ایران می روید و گاهی پرورش داده می شود.

مصارف درمانی : بر ای رفع بی اشتهایی و ناراحتی های گوارشی، ناراحتی های کلیوی، به ویژه بیماری های کبد، سنگهای کیسه صفرا و حتی سرطانها مفید است .

آنغوزه                                                                                     Ferula  assa- foelidu

درخت آنغوزه در نواحی خراسان، جنوب ایران و بلوچستان می روید.

مصارف درمانی : درمان تشنج و صرع، ضعف اعصاب، هیستری، سرفه، انقباض حنجره و برنش، آسم، برنشیت، خلط آور، درمان یبوست افراد مسن .

ترخون                                                        Artemisia  dracunculus

ترخون یک سبزی مشهوری است که در اکثر نقاط ایران پرورش داده شده و مصرف خوراکی دارد.

مصارف درمانی : برای درمان ناراحتی های معدی، روده ای ، بیماری های کلیه بعنوان صر، برای رفع بی خوابی ها و حتی سرطانها تجویز می شود .

زرشک                                                            Berberis  vulgaris                      

درخت زرشک در بعضی از نقاط ایران می روید. و میوه آن به اندازه یک کشمش ریز، با طعم کمی ترش و مطبوع به رنگ قرمز تیره است .

مصارف درمانی  : مقوی بدن، مقوی کبد است . برای درمان عفونتهای میکروبی و آمیبی.، درمان اسهال خونی صرع و تشنج ، درمان ازدیاد فشار خون .

استاد دانشگاهی از دانشجویان رشته جامعه شناسی خواسته بود تا به کوچه پس کوچه های کثیف و پر جمعیت  بالتیمور بروند و سوابق 200 پسر نوجوان را گرد آورند. سپس از آنان خواسته بود که نظر و ارزیابی خود درباره آینده همان نوجوانان را در گزارشی به رشته تحریر در آورند . دانشجویان در مورد هر یک از این نوجوانان نوشته بودند : « هیچ شانسی ندارد. »

بیست و پنج سال پس از این واقعه، استادی دیگر از دانشگاه ضمن برخورد با مدارک و بررسی های این تحقیق از دانشجویان خود می خواهد تا مساله را پیگیری کنند و ببیند چه بر سر آن 200 نوجوان آمده است . دانشجویان دریافتند به استثنای 20 پسری که مرده و یا به محلهای دیگر کوچیده بودند، 176 نفر از 180 نفر باقیمانده در شغل های نسبتاً خوبی مشغول به کار هستند .

استاد متعجب می شود و تصمیم می گیرد موضوع را تا اخذ نتیجه نهائی پیگیری کند. این افراد در همان منطقه تحقیق 25 سال پیش بسر می بردند و از این رو برای استاد این امکان وجود داشت تا تک به تک آنان را ملاقات کرده و بپرسد : « علت موفقیت شما چه بوده است ؟ »

در بیشتر موارد، این پاسخ پر احساس را شنیده بود که : « یک معلمی داشتیم که ...»

بیشترین این افراد به معلم خاص اشاره داشتند و این معلم هنوز در قید حیات بود، لذا استاد توانست وی را، که حالا دیگر کاملاً پیر شده بود ولی هنوز هشیاری و ذکاوت از سکانش می بارید، پیدا کند و فرمول سحرآمیزاش را که به وسیله آن توانسته بود این بچه های کوچه پس کوچه های کثیف پائین شهر را به چنان موفقیت هائی برساند، بپرسد . چشمان معلم از شنیدن این سئوال برق زده بود و لبانش به لبخندی ملایم به حرکت در آمده بود که : « خیلی ساده است، من از صمیم قلب به یکایک آن بچه ها عشق می ورزیدم . »